Bizcocho de Zanahoria

Suelo regalar un bizcocho o una tarta a mis compañeros el día de su cumpleaños.
Esta vez, con Charo, lo tenía complicado porque no le gusta casi nada el dulce. Pero acerté con este bizcocho de zanahoria.

Ingedientes

• 140 gr. mantequilla
• 200 azúcar moreno
• 200 gr. harina integral
• 2 huevos L
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de canela y otra de nuez moscada
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• pizca de sal
• 175 gr. zanahorias ralladas
• 50 gr. nueces troceadas

Preparación

 1. Batir la mantequilla fundida con el azúcar.

2. Incorporar la zanahoria rallada y los huevos de uno en uno (batidos ligeramente)

3. Tamizar la harina con la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada. Añadir a la mezcla anterior.

4. Añadir la leche.

5. Incorporar las nueces troceadas y mezclar a mano.

6. Para este tipo de molde yo utilizo siempre spray desmoldante, si utilizáis otro, de paredes lisas podéis poner papel de horno.

En esta ocasión no le he puesto frosting de queso, pero estaba muy rico igual. Espero que os guste.