Bizcocho de Zanahoria

Suelo regalar un bizcocho o una tarta a mis compañeros el día de su cumpleaños.
Esta vez, con Charo, lo tenía complicado porque no le gusta casi nada el dulce. Pero acerté con este bizcocho de zanahoria.

Ingedientes

• 140 gr. mantequilla
• 200 azúcar moreno
• 200 gr. harina integral
• 2 huevos L
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de canela y otra de nuez moscada
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• pizca de sal
• 175 gr. zanahorias ralladas
• 50 gr. nueces troceadas

Preparación

 1. Batir la mantequilla fundida con el azúcar.

2. Incorporar la zanahoria rallada y los huevos de uno en uno (batidos ligeramente)

3. Tamizar la harina con la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada. Añadir a la mezcla anterior.

4. Añadir la leche.

5. Incorporar las nueces troceadas y mezclar a mano.

6. Para este tipo de molde yo utilizo siempre spray desmoldante, si utilizáis otro, de paredes lisas podéis poner papel de horno.

En esta ocasión no le he puesto frosting de queso, pero estaba muy rico igual. Espero que os guste.

Bizcocho de sirope de arce.

Este molde Bundt Pan, fue un regalo de mis compañeros... .cuánto saben..
Cada día que pasa me gustan más... los moldes  : ) bueno y ellos también.

Vamos con la receta, está buenísimo, yo lo aprendí de Bea Roque, de El rincón de Bea.

Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla
• 125 gr. de azúcar moreno de caña integral
• 2 huevos L
• 280 gr. de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 125 ml de sirope de arce
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 250 ml de nata fresca

Preparación:

1. Engrasar el molde con spray antiadherente.
2. Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear. Reservar.
3. Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que sea cremosa.
4. Añadir los huevos ligeramente batidos  uno a uno,  
5. Incorporar el sirope de arce  y la vainilla. Batir unos segundos.
6. A velocidad baja, incorporar la mezcla de harina tamizada y batir, añadir la mitad de la nata e incorporar más harina. volver a repetir. 
7. Volcar la mezcla en el molde. Asegurarse de que no tiene aire,
8. Horno precalentado a 170ºC,  calor arriba y abajo. Hornear, entre 45-50 minutos pero depende del horno. Pinchad con una brocheta, cuando salga limpia, ya está.
9. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.

                                             Ya me diréis...

Galleta de frambuesa

Esta receta es muy fácil y las galletas están muy ricas. Yo suelo prepararlas pequeñas para regalar dentro de una caja (o cesta) o  grandes en  bolsitas individuales.

Ingredientes

• 200 gr de mantequilla
• 200 gr. de azúcar blanco
• 400 gr. de harina (yo integral)
• 1 huevo M
• 1 cucharadita Vainilla líquida o en pasta
• Mermelada de frambuesa
• Azúcar glass para decorar

Preparación

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla sea muy cremosa.
2. Incorporar el huevo batido y la vainilla.
3. Incorporamos poco a poco la harina tamizada y seguimos mezclando hasta que esté totalmente integrada. 
4. Dividir la masa en dos bolas para que  luego sea más fácil estirarla y las tapamos con papel film. Refrigeramos 15 minutos.
5. Estirar la masa entre dos papeles de horno. Cortar con un cortador de circulo rizado y en la mitad de las galletas además del circulo rizado cortar con un cortador pequeño en el centro un corazón, o flor...
6. Colocar en la bandeja de horno y dejarlas de nuevo en el frigorífico 30 minutos.
7. Precalentar el horno 180 ºC
8. Hornear,  en mi horno en 13 minutos estás pero cada horno es un mundo... así que cuando los bordes empiecen a dorarse.
9. Sacar y dejar enfriar en la bandeja del horno unos minutos si no se pueden romper. Pasar a una rejilla para que se enfríen del todo.
10. Una vez frías, poner uin poco de mermelada sobre la galleta y tapar con la otra mitad.
11. Decorar con azúcar glass.

                          Espero que os gusten.

Brownie

No podía faltar el brownie clásico.. en las reuniones triunfa siempre  : )

Ingredientes

He utilizado un molde cuadrado de 20 cm. 

• 75 gr. mantequilla 
• 170 gr, chocolate postres
• 170 gr. azucar moreno
• 2 huevos L
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita café expreso 
• 1/2 cuacharadita de sal
• 50 gr.harina
• 100 gr. nueces picadas

Preparación 

1. Derretir mantequilla y chocolate al baño maría
2. Incorporar el azúcar y batir con varillas
3. Añadir los huevos de uno en uno batidos ligeramente
4. Incorporar la vainilla y el café y batir bien
5. Añadir poco a poco la harina + sal tamizadas
6. Con una espátula integrar a mano las nueces picadas
7. Verter en el molde forrado con papel de horno y alisar la superficie
8. Hornear 30 min. o cuando al pinchar sale casi limpio (se termina de hacer fuera) y se ha formado una costra fina en la superficie.

                               Buen provecho.

Galletas alemanas Pretzel

Desde que las probamos en Alemania, las he preparado varias veces ya. En su versión dulce y en la salada.  Me compré una bandeja de horno específico para estas galletas para tardar menos pero se pueden preparar sin molde. A ver si os gustan..

Para 30 galletas: 

Receta dulce 

Ingredientes

• 45 gr. azúcar 
• 67 gr. mantequilla
• 1 huevo M
• 1 cucharadita de vainilla
• azúcar glass 
• spray antiadherente 

Receta salada

Ingredientes

• 60 gr. mantequilla tª ambiente
• 100 gr. harina
• 1 huevo L
• 1/2 cucharadita de paprika
• 50 gr. queso rallado emmental o el que queráis
• 1 cuacharadita de sésamo
• sal
• spray antiadherente 

Preparación dulce

1. Engrasar los huecos del molde con el spray y dejar la bandeja en el frigorífico durante 10 min.
2. Batir  la mantequilla con el azúcar 
3. Incorporar el huevo batido ligeramente
4. Añadir la vainilla
5. Rellenar los huecos del molde con esta masa, yo utilizo una espátula para poder alisarlos.
6. Hornear a 160º durante 10 o 12 min, o hasta que estén dorados, pero tenéis que vigilar..
7. Cuando hayan enfriado un poco desmoldar y en el momento de presentar en la mesa espolvorear con azúcar glass y decorar con arándanos, frambuesas... con lo que os guste más.

Preparación salada

1. Engrasar los huecos del molde con el spray y espolvorear con las semillas de sésamo, y dejar la bandeja en el frigorífico durante 10 min.
2. Batir el huevo con la mantequilla
3. Añadir  el queso, la paprika y la sal.
4. Rellenar los huecos del molde con esta masa.
5. Hornear a 180º durante 15 min, o hasta que estén dorados, pero tenéis que vigilar..

Espero que os gusten.