Bizcocho suave de castañas

Con qué mejor receta que esta con castañas para volver a publicar! Está muy rico, espero que os guste.

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 275 g. de castañas peladas
• 5 huevos
• 250 g. azúcar moreno
• 75 g. mantequilla 
• 275 g. leche
• 150 g. harina de maiz 
• 500 ml. leche
• 1 cucharada de levadura
• sal

Para la salsa de ron:

• 220 ml. de nata (min.32%)
• 65 gr. azúcar moreno
• 70 ml. leche
• 20 gr. harina de maiz
• 60 gr. ron
• 1 rama de canela

Preparación

Bizcocho:

1. Cocer las castañas en agua hirviendo con estrellas de anis (opcional) durante unos minutos para poder pelarlas. 
2. Una vez peladas, cocerlas en leche con una pizca de sal durante 20 minutos o hasta que estén blanditas. Triturar todo y reservar.
3. Batir el azúcar con los huevos, incorporados de uno en uno, hasta que se forme una crema espumosa.
4. Incorporar la mantequilla, la crema de castañas y la harina tamizada con la levadura, Batiendo un poco después de añadir.
5. Verter en un molde engrasado .
6. Hornear durante 40 minutos aproximadamente a 170º  (pincharlo siempre para asegurarse)

Salsa de ron: 

1. Calentar la nata con el azúcar con cuidado hasta que hierva. Mientras disolver la harina de maíz en leche fría.
2. Cuando hierva, incorporar la harina de maiz disuelta en la leche, removiendo a fuero bajo y deja que hierva un par de minutos. 
3. Añadir  el ron y la canela. Dejar cocer un par de minutos y retirar. Remover de vez en cuando mientras se enfría. 

La salsa se sirve aparte y un poco caliente, pero también queda muy rico si se baña tras enfriarse.

Ya me contaréis. 

Gracias a todos/as los que me insistís para que publique más.

Bizcocho de Zanahoria y Especias

Me gusta mucho el bizcocho de zanahoria y también las especias, por eso este bizcocho es de mis preferidos. El toque de jengibre, nuez moscada y canela hace que esté riquísimo y que sea de los que más regalo.

Ingredientes

• 175 ml. aceite de oliva suave
• 100 g. azúcar moreno
• 3 huevos L
• 250 g. de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada (mejor recién rallada)
• 300 g. de zanahoria rallada
• 90 g. nueces picadas

Preparación

1. En un bol tamizar la harina, la levadura y las especias y reservar.
2. Batir el aceite, los huevos, y el azúcar hasta que estén bien integrados e incorporar sobre el bol con los ingredientes secos.
3. Mezclar bien y añadir la zanahoria rallada y las nueces.
4. Volcar sobre un molde engrasado y alisar la superficie,
5. Hornear a 180 grados unos 45-50 min. (en mi horno, cada uno es un mundo...) o hasta que al pincharlo con un palo de brocheta salga limpio.
6. Sacar del horno, dejar reposar dentro del molde 10 minutos sobre una rejilla.
7. Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

                                       ¡Espero que os guste!