Me lo temía....en cuanto ha visto que colocaba la hierbabuena ahí que ha saltado....., menos mal que no toca nada, sólo cotillea.
He utilizado 3 moldes de 15 cm. pero ya sabéis que podéis hacer uno solo y lo dividís.
El bizcocho es de chocolate y el relleno es una ganaché de chocolate puro. Quería que esta tarta supiera mucho a chocolate, pero podéis hacer el bizcocho de vainilla como en la receta de Tarta de princesa, si lo preferís y la ganaché de chocolate con leche.
Ingredientes
1. Bizcocho de chocolate
- 120 gr. mantequilla tª ambiente
- 300 gr. azúcar
- 90 gr. leche
- 250 gr. harina (125 gr. de trigo y 125 gr. de repostería)
- 3 huevos M
- 35 gr. cacao en polvo
- 100 gr. agua
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
2. Ganaché de chocolate
- 100 gr. nata para montar
- 300 gr. chocolate
Preparación
1. Bizcocho de chocolate
- Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante 5 minutos.
- Incorporar los huevos de 1 en 1 y después de haberse integrado perfectamente cada uno.
- Añadir la leche y la esencia de vainilla.
- Calentar el agua y disolver el cacao, añadir a la masa.
- Incorporar la harina y la levadura tamizada y mezclar con espátula.
- Rociar el molde con spray antihaderente y verter la masa en los moldes en partes iguales.
- Hornear 160º. A partir de los 50 min. ir vigilando.. Pinchar para comprobar que está listo.
- Sacar los bizcochos del horno y esperar a que enfríen un poco para desmoldarlos.
- Con un pincel pintar con el almíbar para que vaya calando.
- Envolver en papel film cada baizcocho y colocarlos encima de una rejilla.
2. Ganaché de chocolate con leche
- Calentar la nata en un cazo y cuando empiece a hervir incorporar el chocolate cortado en trocitos (mejor en dos veces)
- Remover hasta que se derrita el chocolate y la mezcla sea homogénea.
- Tapar con papel film tocando la crema.
- Dejar en el frigorífico unas horas o mejor de un día para otro.
- Cuando vayamos a utilizarlo lo calentaremos poco a poco hasta que tenga la consistencia que queramos.
Montaje
- Colocar el primer bizcocho en la base giratoria.
- Extender la crema con manga pastelera (sin boquilla) en círculos de dentro hacia afuera.Es más fácil que con espátula porque levanta el bizcocho.
- Aplastar con un levanta-tartas cada capa después de colocar el bizcocho.
- Una vez colocada la tercera capa, cubrir por encima y meter en la nevera unos minutos.
- Colocada de nuevo en la base giratoria y con ayuda de una espátula cubrir los laterales de la tarta. Para hacer los bordes rectos podéis utilizar dos discos especiales para esto. Cuando esté uniforme y lisa, meter de nuevo en la nevera.
- Decorar fondant, con frutos rojos o ..con lo que queráis.
¡Ya me contaréís!
- Colocar el primer bizcocho en la base giratoria.
- Extender la crema con manga pastelera (sin boquilla) en círculos de dentro hacia afuera.Es más fácil que con espátula porque levanta el bizcocho.
- Aplastar con un levanta-tartas cada capa después de colocar el bizcocho.
- Una vez colocada la tercera capa, cubrir por encima y meter en la nevera unos minutos.
- Colocada de nuevo en la base giratoria y con ayuda de una espátula cubrir los laterales de la tarta. Para hacer los bordes rectos podéis utilizar dos discos especiales para esto. Cuando esté uniforme y lisa, meter de nuevo en la nevera.
- Decorar fondant, con frutos rojos o ..con lo que queráis.
