Tarta de queso y fresas

Es temporada de fresas y de fresones y a mi me encantan. Suelo preparar esta tarta a menudo, y gusta mucho porque la base es crujiente y la crema suave y fresquita.

Espero que os guste a vosotros también.

Ingredientes

• 170 gr. de galletas de avena o las que más os gusten
• 100 gr. mantequilla
• 200 ml. nata líquida para montar
• 250 gr, queso de untar (yo, mascarpone)
• 1 o 2 cucharadas de azúcar glass
• Ralladura  de limón
• Fresas

Preparación

1. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida.
2. Forrar el fondo de un molde y alisar la superficie. Dejar en el frigorífico hasta el final.
3. Montar la nata y añadir el queso, batir bien.
4. Añadir el azúcar glass, la ralladura de limón y mezclar bien.
5. Cubrir la base de galleta y decorar con las fresas como más os guste.

Tarta Sacher.. en vaso

Me gusta mucho preparar postres en vaso, para regalar o para comerlos en las reuniones.

Tengo varias recetas que iré colgando, Os animo a prepararlas, pero eso sí, avisad que se comen en el vaso,,no se desmoldan. Mi amiga rompió el vaso al intentarlo. : )

Empezamos..

Con estas cantidades salen 6 vasos.

Ingredientes

Plancha Base

• 4huevos
• 120 gr. mantequilla
• 160 gr. azucar glass
• 40 gr. cacao puro sin azucar
• 100 gr. leche (mejor entera pero yo utilizo semi)
• 150 gr. harina repostería
• 2 cucharaditas de levadura
• pizca se sal 

Almíbar

• 100 gr. azúcar, 1/2 vaso de agua y licor (yo,  ron)

Relleno

• Mermelada de albaricoque

Cobertura

• 200 gr. chocolate fondant
• 75 gr.nata líquida
• 75 gr. mantequilla

Preparación

Plancha Base

1. Separar yemas y claras. Reservar
2. Batir la mantequilla junto con el azúcar
3. Añadir el cacao, las yemas de una en una y la leche
4. Incorporar la harina, la levadura y la sal tamizadas
5. Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla
6. Verter en un molde, hornear 12´ (en mi horno) y dejar enfriar

Almíbar

1. A fuego medio agua, y el azúcar y el ron y esperar a que espese un poco. Mojar la plancha de bizcocho.

Cobertura

1. Al baño maría, calentar la nata, junto con el chocolate troceado y la mantequilla.
2. Remover bien. 

Montaje

1. Cortar círculos del bizcocho para la base
2. Colocar una primera capa de bizcocho en el fondo.
3. un par de cucharadas de mermelada (calentada previamente)
4. colocar con otra capa de bizcocho
5. terminar con la cobertura por encima.

Ya me contaréis.